Table 6 · Café Atlas

Msemen, baghrir, œufs au khlii, olives, fromage frais, amlou, miel, jus d'orange et thé à la menthe.

Crêpe feuilletée maison, beurre fondu et miel de thym.

Crêpes mille trous à la semoule, nappées de beurre et de miel.

Œufs cuits au tajine avec khlii, cumin et pain maison.

Pain au levain, avocat écrasé, œuf poché, graines et piment d'Espelette.

Pile de pancakes moelleux, fruits rouges, crème fouettée et sirop d'érable.

Soupe traditionnelle tomates, lentilles et pois chiches, servie avec dattes et chebakia.

Caviar d'aubergines fumées, tomates, ail et coriandre.

Triangles croustillants de feuille de brick, fromage frais et herbes.

Tomates, concombres, oignons rouges, persil, huile d'olive et citron.

Romaine, poulet grillé, croûtons, parmesan et sauce César maison.

Cuisse de poulet fondante, citron confit, olives violettes et pain maison.

Boulettes de bœuf épicées, sauce tomate, œufs et coriandre.

Semoule roulée à la main, légumes de saison et bouillon parfumé. Tous les vendredis.

Feuilleté sucré-salé au poulet, amandes, cannelle et sucre glace.

Jarret de bœuf confit toute la nuit au smen, safran et citron confit.

Bœuf haché, cheddar, oignons confits, sauce harissa-mayo, pain brioché.

Pâtes fraîches, champignons poêlés, crème, parmesan et persil.

Filet du jour mariné à la chermoula, légumes grillés et riz safrané.

Pain maison, poulet mariné, crudités et sauce blanche.

Viande hachée épicée, fromage fondu, oignons et harissa douce.

Pain de mie toasté, poulet, dinde fumée, œuf, tomate, salade et mayonnaise.

Pommes de terre fraîches coupées à la main, sel au cumin.

Feuilles croustillantes, crème à la fleur d'oranger et amandes grillées.

Cornes de gazelle, ghriba et fekkas, servis au comptoir.

Cœur coulant, glace vanille.

Cheesecake crémeux, coulis de fruits rouges.

Rondelles d'oranges, cannelle et eau de fleur d'oranger.

Thé vert gunpowder, menthe fraîche, servi à la théière.

Café de spécialité torréfié à Marrakech.

Moitié café, moitié lait, servi en verre.

Espresso, lait mousseux et cacao.

Double espresso et lait velouté.

Chocolat noir fondu, lait et chantilly.

Oranges pressées minute.

Avocat, dattes Mejhoul, lait et amandes.

Banane, pomme, orange, fraise et lait.

Citrons pressés, menthe fraîche et eau pétillante.

Plate ou gazeuse, 50 cl.